Místa a zážitky méně známé, Evropany ne zrovna vyhledávané, a přesto naprosto výjimečné. Turistů je zkrátka v Ázerbájdžánu o poznání méně, než známe z mnohých jiných populárních míst světa, nic mu to ale neubírá na kráse, ba právě naopak! Rozmanitá kultura i klima, přírodní zajímavosti, pohostinnost místních, historické památky… To a mnohé další jsou důvody, proč tuto zemi objevit.
1. Hlavní město Baku
Symbolem města se staly jeho 3 „hořící“ věže
Leží na pobřeží Kaspického moře. Zde se historické čtvrti města mísí s modernou, s moderními mrakodrapy a luxusními čtvrtěmi. Symbolem města se staly jeho 3 „hořící“ věže. A právě ony mají připomínat nerostné bohatství, díky kterému si Ázerbájdžán nevede vůbec špatně.
Obzvláště večer vás osloví, když „zapnou své plameny“. Za celé 2/3 HDP země vděčí právě tekutému zlatu v podobě ropy a zemního plynu. Je to 90 % a je to zároveň to jediné, co dodává za hranice své země.
Vypravte se do Baku s námi! Se zájezdem do Ázerbájdžánu máte jedinečnou možnost poznat to nejzajímavější z celé země a zároveň zavítáte i do sousední Gruzie.
2. Bohatá kuchyně
Každý region má svůj originální recept na přípravu rýže
Persie a Turecko místní kuchyni jednoznačně ovlivnily. Patří do ní množství zeleniny, salátů, příjemné chutě bylin či rýže. Kuchyně je oproti evropské více založena na konzumaci sušených plodů a ořechů, granátového jablíčka s jeho sladkokyselou chutí nebo závanu šafránu. Vegetariáni budou mít trochu užší výběr, protože masitých jídel je převaha. Z masa se nejčastěji jí hovězí, jehněčí a kuřecí.
Větší pozornost si zaslouží rýže, které se říká plov. Každý region má svůj originální způsob přípravy, ať už se servíruje v křupavém chlebu (shah-plov) nebo se sušeným ovocem. Celkem se plovu připravuje víc jak 200 druhů. Oblíbeným teplým pokrmem je také takzvaná qovurma. Základem je dušené nebo smažené maso na másle s bylinkami a nejčastěji s ovocem, případně zeleninou. Do ovocné varianty se přidává kyselá hroznová šťáva. Variant tohoto jídla je také mnoho a pod názvem qovurma se skrývá i mnoho příbuzných pokrmů.
Nádivkou nebo-li levengi se v některých regionech plní pečená ryba nebo kuře a servíruje se při slavnostních příležitostech. Nádivka většinou obsahuje vlašské ořechy, cibuli, sušené ovoce. Připravená se pak nacpe do kuřete nebo ryby. Jedná se o národní pokrm. Do pokrmů se často přidává koření sumac (nebo sumah). Jedná se o koření, které je hojně používáno právě v zemích Kavkazu a na Blízkém východě. Má výraznou kyselou chuť a je fialově až rudě zbarvené. Obsahuje kyselinu jablečnou, citronovou a vinnou. Získává se z plodu stromu škumpy koželužské a plody se melou.
Z polévek můžeme zmínit tzv. soyutmu z jehněčího masa, zakysané smetany a rajčat. Určitě je nutné zmínit polévku z hovězího masa s dušenou zeleninou, která se vaří v hliněné nádobě, podává se s chlebem. Její název je PITI. Z předkrmů pak vinné listy plněné rýží nebo masem. Pokud zatoužíte po sladké tečce, pak nesmíte vynechat baklavu (pakhlavu). Jedná se totiž o kolébku této rozšířené sladkosti. Nejen návštěvníci Turecka o ní zajisté již slyšeli. Jedná se o slabě vyválené vrstvy těsta prokládané nejčastěji ořechy nebo pistáciemi a přelité medovým sirupem.
Ayran je mix jogurtu, vody a soli
Ázerbájdžán má s Tureckem nejen podobný jazyk, ale i kuchyni a nápoje. Zde je nejběžnějším nealkoholickým nápojem černý čaj, který se pije během celého roku i dne. Pije se nejčastěji ze skleněných malých skleniček hruškovitého tvaru, které jsou speciálně navrhnuty, aby udržovaly nápoj teplý a zároveň jejich horní část byla příjemná k pití a lepšímu uchopení. Čaj hraje i důležitou roli v pohostinnosti.
Za přírodní probiotikum je považován nápoj Ayran. Jedná se o mix jogurtu, vody a soli. Pije se především v teplejších měsících, jelikož se neohřívá.
Pro milovníky alkoholu se pak nabízí k ochutnání tzv. arag. Jedná se o silný (cca 50 % alkoholu) tradiční destilát z ovoce (např. z moruše).
Pivo je běžně rozšířené. Oblíbené značky jsou Xirdalan, Salyan, Novxani, jedná se o lehčí piva. Víno má už tisíciletou tradici. Aby ne, když jeho soused Gruzie je právem označována za nejstarší kolébku vína na světě. Místními odrůdami jsou Madrasa, Rkatselli nebo Pinot Noir. A stejně jako v Gruzii i zde je oblíbený koňak.
3. Hořící hora (Yanar Dag) – „země ohně“
I takto by se Ázerbájdžán dal pojmenovat. Hořící hora je toho sama o sobě důkazem. Hora získává svůj zdroj k „věčnému plamenu“ z přírodního plynu, který uniká v těchto místech. Jelikož se nachází nedaleko hlavního města, stalo se oblíbeným výletním cílem. Není však jediným takovýmto místem, ale určitě tím nejznámějším. Plameny mohou dosahovat až 3 metrů výšky.
4. Nejstarší ropný vrt na světě
Země drží první místo v ropných rafinériích na světě
A máme tu další prvenství. Z důvodu těžby zde byl vyhlouben první vrt na světě, v roce 1846, o celých deset let dřív než v USA. Drží první místo ropných rafinérií na světě v oblasti Bibi-Heybat, které je dnes přeměněno na muzeum ropného průmyslu.
5. Objevte skryté krásy východního Kavkazu
Východní Kavkaz nabízí únik z měst a nádhernou přírodu
Východní Kavkaz, táhnoucí se po severní hranici země, nabízí příjemné osvěžení při úniku z měst. Krásnou přírodu, zelené kopce, opomenuté vesničky, ale i hluboká údolí.
6. Bahenní sopky
S největší pravděpodobností je při návštěvě země nevynecháte. Ázerbájdžán jich má pravděpodobně nejvíce na světě (téměř polovinu), a to hned téměř 400. Tou nejvyšší je Toragay (400 m vysoká se 150 m širokým kráterem a vysokou aktivitou).
Jsou takto aktivní právě díky přítomnosti zemního plynu a ropy. Abychom zmínili alespoň minimální zlomek, tak například pár desítek kilometrů od hlavního města Baku najdete národní park Gobustan, který je umístěn na seznamu památek UNESCO. V něm se nachází množství sopek. Mud Volcanoes Tourism Complex je plně vybaveným centrem i s vyhlídkovou věží.
Můžete dokonce navštívit lázně, kde se koupete právě přímo v ropě. Řeknou vám, že je to pro zdraví přínosné. Posoudit to musíte však sami. Jisti si ovšem můžete být tím, že následné umývání vám potrvá o poznání déle než jindy.
7. Koupání v Kaspickém moři
Moře v samotné metropoli neplatí všeobecně za nejčistší, byť si najde své vyznavače letního koupání. Pokud však toužíte po čisté vodě, pak severně od města najdete pár oblíbených lokalit, jako je Kardakan nebo Bilgah či jiná menší městečka, kde není průmysl. Kromě moře a pláží jsou některá místa doplněna promenádami nebo se na nich dají provozovat vodní sporty.
8. Vesnický život
V klasických vesnických domech žije několik generací
Obrázkem ázerbájdžánského tradičního života je zemědělství a chov dobytka (krávy, ovce a kozy). Dobytek chovají především kvůli masu, které je součástí většiny hlavních jídel, ale i kvůli vlně a mléka, ze nějž pak vyrábějí produkty jako jogurty nebo sýry. Věnují se také pěstování plodin – rajčat, brambor, ovoce či obilí. V horských vesnicích je také obvyklé včelaření.
Staré tradiční vesnické domy jsou povětšinou dvoupatrové, kdy sami bydlí v prvním patře a dole mají ustájený dobytek. Stavby jsou ze dřeva a kamene. V těch méně dostupných a odlehlých vesničkách nebo osamocených staveních mají doma i kamenné pece na chléb.
U tradičních rodin není neobvyklé, že pospolu žijí celé generace. Starší mají respekt, rozhodují za rodinu, a když mladí lidé pracují, často se pak ženy starají o svá vnoučata. Tradičně se ženy starají o chod domácnosti.
Umělecká řemesla, která se právem stala součástí umělecké tradice v UNESCU, zahrnují především výrobu šátků, tkaní ponožek nebo koberců a výrobu měděných nádob.
Země nabízí úchvatné výhledy na vesnice
Vesnický život někde postrádá moderní vymoženosti dnešní doby. Zatímco některé vesnice mají pro nás takovou samozřejmost, jako je elektřina nebo pitná voda z kohoutku, zde už to tak samozřejmé není. Tento nelehký úkol přísluší tradičně ženám. V sušších oblastech se také snaží o zachycování dešťové vody.
Dostupnost vesnic a nerovnoměrné rozložení veřejných peněz znamená, že některé oblasti jsou zanedbávané, ať už se to týká dostupnosti škol, infrastruktury, nebo zdravotní péče. To vše má samozřejmě vliv na neatraktivitu a náročnost těchto oblastí pro mladou generaci, která často volí odchod do měst za snazším a komfortnějším životem a většími příležitostmi nejen pro sebe, ale i pro své děti.
9. Hudba zvaná mugham
International Mugham Centre v Baku
V Baku vyrostlo International Mugham Centre za účelem rozvoje a ochrany tohoto hudebního žánru, který byl jako kulturní dědictví zapsán mezi památky UNESCO. Každý rok se koná mezinárodní festival, který láká jak domácí, tak i zahraniční umělce.
Jedná se hudbu, která se zpívá, jak se říká, „od srdce“ a je silně emotivní, často v poslední době propojena s prvky jazzu. Součástí je improvizace, jež propojuje poezii a klasickou hudbu. Běžná je společnost tří hudebních nástrojů.
10. Formule 1 v Baku
Formule 1 se prohání hlavním městem
Závodní okruh je přímo v ulicích města a má přes 6 km. Grand Prix Evropy 2016 byl prvním závodem, který se na tomto okruhu jel. Má jít o nejrychlejší městský okruh na světě.
Na závěr už se snad jen sluší říct, že země nabízí mnohem víc, než se na předchozí řádky vešlo. Pokud toužíte po „exotice“ nedaleko naší země, pak právě Ázerbájdžán může být tou pravou volbou. Každá země ukrývá své kouzlo, svou jedinečnost a své zajímavosti – a jinak tomu rozhodně není ani v tomto případě.
