Když se řekne Kanada, určitě se vám vybaví javorový list, možná i javorový sirup – symbol země, která produkuje většinu světové produkce této sladké speciality. V kanadských lesích, kde se každé jaro do kmenů tisíců stromů zavrtávají malé kohoutky, vzniká jeden z nejznámějších kanadských produktů. Právě rodinná farma Wheelers patří mezi nejvýznamnější producenty v Ontariu a my vás do ní dnes vezmeme.
Rodinný podnik založil roku 1978 Vernon Wheeler, který dokázal proměnit svůj sen ve skutečnost. Již od mládí trávil čas v lesích a učil se tradičnímu řemeslu výroby javorového sirupu. Společně s manželkou Judy postupně vybudovali farmu a nainstalovali první tisíce kohoutků do javorových kmenů.
Takto se sbírá do nádob míza z javoru
V prvním roce sbírali mízu z 2 300 stromů. Od začátku se jejich syn Mark a dcery Angela, Kristen a Tracy aktivně podíleli na růstu provozu farmy. Jak děti rostly, rostl i počet kohoutků, ze kterých sbírali mízu na výrobu javorového sirupu.
To nejlepší z New Yorku a Toronta + NIAGARSKÉ VODOPÁDY + JAVOROVÁ FARMA je cesta, na kterou bychom vás rádi pozvali. Na zájezdech do Kanady s námi totiž neochutnáte jen javorový sirup a život na farmě, ale i ve velkoměstech, která berou dech.
Stylová restaurace z recyklovaného dřeva
V srdci celého areálu stojí srubová restaurace postavená z recyklovaného dřeva ze starých stodol z okolí doplněná dřevem z vlastního pozemku. Na stavbě se podílela celá rodina a místní komunita. To byl důsledek velké poptávky po palačinkách od návštěvníků farmy při sklizni mízy a produkci sirupu.
Restaurace, kde můžete ochutnat vzorky sirupu
A proto si dnes můžete dopřát čerstvé palačinky s máslem a javorovým sirupem a další speciality. Tato farma je oblíbená i tím, že je otevřena celoročně, nejen v sezóně stáčení mízy. Okolní lesy protíná síť naučných stezek, které lákají k procházkám v létě i k zimním aktivitám.
Muzeum se starožitnými předměty
Součástí areálu je také muzeum uchovávající Vernonovu sbírku starožitných předmětů, které se vážou k produkci javorového sirupu. Sbírka je považována za světový unikát. Vernon začal předměty sbírat již v mládí, povedlo se mu nashromáždit více než 5 000 unikátních předmětů. Oficiálně byla tato sbírka zapsána do Guinnessovy knihy rekordů v roce 2014.
Ve sbírce můžeme najít výtokové trubičky od historicky dřevěných až po kovové, formy na javorový cukr, džbánky a nádoby na servírování sirupu i předměty původního obyvatelstva dokládající, jak sirup získávali dávno před příchodem evropských osadníků.
Muzeum těžby dřeva a motorových pil
Můžeme tu navštívit i muzeum těžby dřeva a motorových pil. Expozice připomíná náročnou práci v lese, která s provozem farmy úzce souvisí.
Sbírka obsahuje přes 600 historických pil, historické nástroje, pluhy a lesní techniku. Za budovou najdeme i stáje, kde můžete najít alpaky a ovce, to perfektně dokresluje atmosféru celého místa.
Základem je nejvyšší kvalita produktů
Průvodkyně Barča Fuková testuje za vás
Dnes je Wheelers farma jedním z největších producentů v Ontariu s více než 40 000 stromy. Více než 600 kilometrů potrubí se používá k přesunu javorové mízy do výrobny, kde se vaří čistý javorový sirup.
Rodina Wheelerových si dlouhodobě zakládá na vysoké kvalitě svých produktů, proto si můžete být jisti, že produkty s jejich značkou budou nejvyšší kvality. Láska k řemeslu spojila celou rodinu, která se nyní podílí na chodu celého podniku. Nejvíce rušno bývá na jaře, kdy se celá rodina schází ke sklizni mízy. Na provozu farmy se však podílejí po celý rok.
Ochutnávka lívanců s javorovým sirupem
Při návštěvě farmy nejde jen o ochutnávku sirupu. Přiblíží to historii kanadského lesnictví, tradiční výrobu i příběh rodinného podniku, který vyrostl z jednoho snu. Spojuje přírodu, tradici a pohostinnost v autentickém prostředí ontarijských lesů.
