Víte, že…
Dnešní fíkovníky jsou prapraprapra- a nevíme kolikrát ještě pravnuky prvních divokých fíkovníků z Afriky, západní Asie a z oblasti Středozemního moře a na Zemi rostly již v době dinosaurů. Zajímavostí také je, že kořeny dnešních divokých fíkovníků rostoucích v Jižní Africe vrůstají do hloubky více než 120 metrů.
V gastronomických trendech, jež se aktuálně objevují ve vyhlášených římských bistrech, pekárnách a restauracích, je naprosto jasno. Všem talířům i talířkům vládne neskutečně lahodné spojení křupavé pizzy s hutnou kůrkou a čerstvých, šťavnatých fíků. My jsme si tuto mimořádnou delikatesu i letos dopřáli v rodinné pekárně Forno Monteforte a moc nám chutnala!
Věčné město, pravá italská pizza, poctivé plátky parmské šunky a intenzivní vůně zralých fíků – dokonalá kombinace a nezapomenutelný chuťový zážitek pro všechny gurmány.
Rok co rok se Italové v období září a října na chvíli ztrácejí ve svých kulinářských vzpomínkách a s pusou plnou slin si vybavují speciální dobrotu, kterou jim k polední svačině chystali jejich římští rodiče a prarodiče. Tradice přípravy sezonní fíkové pizzy se v mnoha římských rodinách dodnes přenáší z generace na generaci.
Pizza (s fíky) je tím nejlepším zakončením procházky po římské čtvrti Campo de´ Fiori
Postupem času se pak z obyčejného pouličního jídla stala vyhlášená delikatesa římských gastro podniků. Její oblibu koneckonců potvrzují i návštěvníci zářijových oslav populárního svátku římské pizzy (Pizza Romana Day), který se konal v první polovině měsíce. Jako vítězné spojení pro letošek vybrali právě pizzu s ovocem z ráje.
Říká se, že rozkoš z dobrého jídla náleží všem věkům, všem zemím a všem dobám a že zůstává požitkem i tehdy, když už nás nemůže potěšit nic jiného. Za nás doporučujeme návštěvu vyhlášené rodinné pekárny Forno Monteforte ve čtvrti Campo de´ Fiori, kde i vás potěší tou nejlepší pizzou s fíky široko daleko. Posvátné a afrodiziakální ovoce nakupují každé ráno na trhu Campo de´ Fiori. Používají šunku zrající 36 měsíců a těsto nechávají kynout dlouhých 72 hodin, to aby byla pizza dobře stravitelná. Je snad ještě třeba něco dodávat?
Kde a kdy?
Via del Pellegrino 129, Řím; Otevřeno je denně od 7,30 do 22 h.
